오늘은 깊고 구수한 미역국, 달콤짭조름한 떡갈비, 부드러운 가지구이, 바삭한 연근전 레시피를 소개해 드릴게요. 맛과 영양을 한 번에 챙길 수 있는 건강한 식사로 준비해 보세요!
🥣 미역국 레시피
재료:
- 마른 미역 10g (약 1컵)
- 소고기 (양지머리 또는 국거리) 100g
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1큰술
- 물 1L
- 소금, 후추 약간
만드는 법:
- 마른 미역을 찬물에 10~15분 불린 후 물기를 제거하고 먹기 좋게 자른다.
- 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 넣어 중약불에서 볶는다.
- 고기가 갈색으로 변하면 미역을 넣고 2~3분 더 볶는다.
- 물 1L를 붓고 중불에서 15~20분 끓인다.
- 국간장, 다진 마늘을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춘 후 한소끔 더 끓이면 완성!
⚠️ 주의 사항
- 미역을 너무 오래 불리면 식감이 무를 수 있어요.
- 국간장은 너무 많이 넣으면 국물이 탁해질 수 있으니 적당량만 사용하세요.
📌 TIP:
- 깊은 맛을 원하면 소고기 대신 멸치 육수를 사용해도 좋아요.
- 마지막에 들깨가루를 약간 넣으면 고소한 풍미가 더해집니다.
🍖 떡갈비 레시피
재료:
- 다진 소고기 200g
- 다진 돼지고기 200g
- 다진 양파 1/2개
- 다진 대파 1/2대
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1작은술
- 전분가루 1큰술
- 후추 약간
만드는 법:
- 다진 소고기와 돼지고기를 볼에 넣고 양파, 대파, 다진 마늘을 넣어 섞는다.
- 간장, 설탕, 참기름, 전분가루, 후추를 넣고 잘 반죽한다.
- 반죽을 동그랗게 빚어 눌러서 납작한 모양을 만든다.
- 달군 팬에 기름을 두르고 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
- 기호에 따라 간장 소스를 곁들이면 완성!
⚠️ 주의 사항
- 반죽할 때 너무 세게 치대면 고기가 질겨질 수 있어요.
- 기름을 너무 많이 두르면 떡갈비가 기름을 흡수해 느끼할 수 있습니다.
📌 TIP:
- 구운 후에 양념장을 발라 오븐에 한 번 더 익히면 더욱 맛있어요.
- 떡갈비를 부드럽게 하려면 두부 1/4모를 으깨 넣어도 좋아요.
🍆 가지구이 레시피
재료:
- 가지 1개
- 간장 1큰술
- 올리브유 1큰술
- 다진 마늘 1/2작은술
- 참기름 1작은술
- 깨소금 약간
만드는 법:
- 가지를 길게 반으로 자른 후 1cm 두께로 썬다.
- 볼에 간장, 올리브유, 다진 마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.
- 팬에 가지를 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
- 구운 가지에 양념장을 바르고 깨소금을 뿌려 완성!
⚠️ 주의 사항
- 가지는 기름을 쉽게 흡수하므로 너무 많이 두르지 않는 것이 좋아요.
- 너무 센 불에서 구우면 쉽게 타므로 중불에서 천천히 익히세요.
📌 TIP:
- 기호에 따라 고춧가루나 청양고추를 추가하면 매콤한 맛을 낼 수 있어요.
- 가지를 오븐이나 에어프라이어에서 구우면 기름을 줄일 수 있습니다.
🌿 연근전 레시피
재료:
- 연근 1/2개
- 달걀 1개
- 밀가루 2큰술
- 소금 약간
- 식용유 적당량
만드는 법:
- 연근을 얇게 썰어 찬물에 10분간 담가 전분기를 제거한다.
- 체에 건져 물기를 닦고 소금 간을 한다.
- 밀가루 → 달걀 순으로 입혀 달군 팬에 기름을 두르고 중불에서 부친다.
- 노릇하게 익으면 완성!
⚠️ 주의 사항
- 연근은 전분기를 제거해야 바삭하게 부쳐집니다.
- 너무 센 불에서 부치면 속까지 익기 전에 겉이 탈 수 있어요.
📌 TIP:
- 부드러운 식감을 원하면 연근을 살짝 데친 후 부치세요.
- 꿀이나 간장소스를 곁들이면 색다른 맛을 즐길 수 있어요.
오늘도 맛있고 건강한 집밥 한 끼, 직접 만들어 보세요! 😊
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