북어국, 소불고기, 감자채볶음, 오이무침 레시피
🍲 북어국 만드는 법
재료
- 북어채 50g
- 두부 1/2모
- 달걀 1개
- 대파 1대
- 참기름 1큰술
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 물 6컵
- 소금, 후추 약간
조리 방법
- 북어채를 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
- 냄비에 참기름을 두르고 북어채를 중불에서 볶다가 국간장과 다진 마늘을 넣고 한 번 더 볶습니다.
- 물을 붓고 두부를 깍둑썰어 넣은 후, 중약불에서 10분간 끓입니다.
- 달걀을 풀어 넣고 저은 후, 대파를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 한소끔 끓이면 완성됩니다.
주의 사항
- 북어채를 너무 오래 볶으면 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
- 국간장은 간을 보면서 추가하고, 부족하면 소금으로 조절하세요.
- 달걀을 풀어 넣을 때는 국물이 끓는 상태에서 천천히 넣어야 뭉치지 않습니다.
🥩 소불고기 만드는 법
재료
- 소고기 불고기용 300g
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 당근 약간
- 참기름 1큰술
양념장
- 간장 3큰술
- 설탕 1.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 1큰술
- 참기름 1작은술
- 후추 약간
조리 방법
- 소고기의 핏물을 키친타월로 제거합니다.
- 양념장 재료를 섞어 고기에 버무린 후, 20~30분간 재웁니다.
- 팬에 참기름을 두르고 양파, 당근, 대파를 볶습니다.
- 양념한 고기를 넣고 센 불에서 볶아줍니다.
- 고기가 익으면 불을 줄이고 1~2분 더 볶아 완성합니다.
주의 사항
- 고기를 너무 오래 재우면 질겨질 수 있습니다.
- 센 불에서 재빨리 볶아야 고기가 부드럽습니다.
- 설탕 대신 올리고당이나 꿀을 사용하면 단맛을 조절할 수 있습니다.
🥔 감자채볶음 만드는 법
재료
- 감자 2개
- 당근 약간
- 식용유 1큰술
- 소금 1/2작은술
- 후추 약간
조리 방법
- 감자는 채 썰어 찬물에 5분간 담가 전분을 제거한 후 물기를 뺍니다.
- 팬에 식용유를 두르고 감자를 볶다가 당근을 넣고 함께 볶습니다.
- 소금과 후추로 간을 맞추고 감자가 투명해질 때까지 볶아줍니다.
주의 사항
- 감자는 전분을 충분히 빼야 볶을 때 달라붙지 않습니다.
- 너무 오래 볶으면 흐물흐물해지니 아삭한 식감을 원하면 살짝만 볶으세요.
🥒 오이무침 만드는 법
재료
- 오이 1개
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 식초 1큰술
- 설탕 1작은술
- 소금 약간
- 깨소금 1작은술
조리 방법
- 오이를 어슷하게 썰어 소금을 뿌리고 10분 후 물기를 짭니다.
- 양념 재료를 모두 넣고 조물조물 무칩니다.
- 마지막으로 깨소금을 뿌려 완성합니다.
주의 사항
- 오이는 소금에 절인 후 꼭 짜줘야 물이 덜 생깁니다.
- 고춧가루 양을 조절하여 맵기를 조절하세요.
- 무친 후 바로 먹어야 아삭한 식감이 살아 있습니다.
✅ 북어국, 소불고기, 감자채볶음, 오이무침을 맛있게 만드는 팁
- 북어국은 국물이 진해지도록 북어채를 충분히 볶는 것이 포인트!
- 소불고기는 재우는 시간이 길수록 맛이 깊어지지만 너무 오래 재우면 질겨질 수 있음.
- 감자채볶음은 전분을 빼야 아삭한 식감을 유지할 수 있음.
- 오이무침은 바로 먹는 것이 가장 맛있으며, 시간이 지나면 물이 생기므로 주의!
이제 집에서 간단하게 북어국과 한식 반찬을 만들어 보세요! 😊🍽️
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